Feminine Food | Paradeiser-Focaccia mit Basilikumöl | Eisprungsnack
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Paradeiser-Focaccia mit Basilikumöl | Eisprungsnack

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Für 2-4 Personen | 1 Backblech | Zubereitungszeit 1/2 Stunde | Warte-/Gehzeit Teig ca. 30-45 Minuten

DU BRAUCHST

Focaccia-Teig

350 g Dinkelmehl, glatt
150 g Dinkelgrieß, fein
1/2 Würfel frische Hefe
ca. 280 ml warmes Wasser
3-4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Kokosblütenzucker
1 TL gehackte Rosmarinnadeln


Belag

2-3 Handvoll Cocktailparadeiser gelb und rot
2-3 EL Basilikumöl*


*Basilikumöl selbst ansetzen 

500 ml Olivenöl
1 großer Bund Basilikumblätter

Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blätter in grobe Streifen schneiden und in einen Topf geben. Das Öl darübergießen und bei kleiner Hitze in ca. 30 Min. erwärmen (nicht kochen!). Basilikumöl in ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen, sofort verschließen. Das Öl ca. 1 Woche ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und in die heiß ausgespülte Flasche füllen.

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SO GEHT’S

Für den Teig das Mehl mit dem Grieß versieben und in der Mitte ein Grübchen machen. Hier die Hefe mit Zucker und 2-3 EL lauwarmen Wasser zu einem Vorteig rühren und kurz im Rohr bei max. 30°C aufgehen lassen. Danach unter das Mehl rühren und mit dem Salz, Olivenöl, Rosmarin und dem restlichen Wasser zu einem glatten Teig kneten (Mixer mit Knethaken). Rundherum mit Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 1/2 bis 3/4 Stunde um Ofen bei max. 30° Ober-Unter-Hitze gehen lassen. 
Die Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden. Sobald der Teig doppeltes Volumen erreicht hat, aus dem Ofen nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck in der Größe eines Backblechs ausrollen. Diesen dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
Nun mit dem Basilikumöl bestreichen und die Paradeiser gleichmäßig darauf verteilen. Die Focaccia ca. 20-25 Minuten backen.
Mit frischem Basilikum und Rosmarin dekorieren, am besten lauwarm genießen.

Feminine Food-Tipp

Als Picknick-Snack, Party-Laune oder auch als Dinner-zu-zweit, bei nem gemütlichen Abend auf der Couch … Paradeiser und Basilikum schenken dir jede Menge gute Laune, Folsäure, zahlreiche Vitamine und wirken sich positiv auf deine Libido aus (Basilikum hat eine östrogenähnliche Wirkung und regt somit die Keimdrüsen an). Ein Genusshöhepunkt sozusagen!